Potion du Nouvel An

Chapitre 5

Élaborée par Thomas, chef barman au Brando, et présentée par Paola, la Potion du Nouvel An capture l'essence de Tetiaroa dans une symphonie de saveurs insulaires. En son cœur se trouve le aitoUn pin indigène dans nos îles, appelé arbre à bois de fer dans le Pacifique, connu pour sa solidité.

Vénéré pour sa résistance et son parfum évocateur, on raconte que Marlon Brando lui-même, charmé par cette noble essence, décida de planter plusieurs arbres à Onetahi lorsqu'il fit l'acquisition de l'atoll de Tetiaroa. Plusieurs des piliers en bois du Brando sont fabriqués à partir de cet arbre élégant.

Les barmen récoltent aito Des aiguilles de pin provenant directement d'Onetahi pour créer le sirop caractéristique du cocktail. Cette infusion, obtenue en blanchissant les aiguilles et en les faisant macérer dans de l'eau et du sucre pendant vingt-quatre heures, confère une douceur délicate et terreuse. Pour approfondir la connexion, aito Les branches sont également utilisées pour infuser le pisco, une eau-de-vie à base de raisin, qui repose pendant une semaine entière pour absorber l'arôme et la saveur caractéristiques du pin.

Cette base robuste est rehaussée par le jus de raisin vert et le zeste de citron, qui lui confèrent éclat et vitalité. La liqueur de bergamote ajoute une complexité de fleurs et d'agrumes, tandis que la liqueur d'italicus apporte un raffinement subtil à base de plantes. Une touche soyeuse de blanc d'œuf adoucit les saveurs, et un dernier baiser de sirop équilibre la composition, créant une boisson à la fois vivifiante et bien ancrée.

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Figurant au menu du Te Manu, la potion du Nouvel An transcende l'ordinaire, incarnant l'abondance naturelle de Tetiaroa et l'art réfléchi de sa création.

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Le rituel de beauté

Chapitre 4

Les explorateurs européens du XVIIIe siècle s'émerveillaient de la façon dont les Polynésiens prenaient soin d'eux, se baignant souvent dans la mer ou dans la rivière, se parant régulièrement de fleurs de chair et s'appliquant sur la peau. mono'i, huile de noix de coco infusée avec de l'eau parfumée tiare des fleurs sur leurs cheveux et leur peau. Ces navigateurs de haute mer, munis d'armes à feu et d'outils métalliques, étaient considérés comme des détenteurs de pouvoirs magiques, craints et vénérés par les hautes sphères de la société. ari'i, Chefs polynésiens. Dans l'espoir de recevoir quelques-uns de leurs mana, les ari'i accueillaient les visiteurs dont les bateaux mouillaient près de leur quartier comme des invités d'honneur, les invitant à des festins et à des spectacles de danse traditionnelle.

Sous le charme de ces scènes captivantes, navigateurs et marins sont revenus de leurs expéditions en méconnaissant la profondeur de la culture polynésienne et ses éléments clés. Beaucoup ont raconté l'histoire d'un peuple simple et charmant, entièrement voué à l'hédonisme. C'est ainsi qu'est né le mythe durable du Tahitien. vāhineL'homme, qui vit une vie insouciante, menée par le plaisir dans un lointain paradis tropical.

Inspirée par la grâce intemporelle des femmes polynésiennes, la routine de beauté de Nalani va au-delà de la représentation séduisante de l'image de la femme polynésienne. vāhine et se réapproprie un véritable héritage de soin de soi, offrant un chemin vers le renouveau.

Les variantes de ce gommage ont été transmises de génération en génération, transformant des ingrédients simples et naturels en un rituel luxueux.

La noix de coco râpée, riche en huiles naturelles, hydrate et apaise la peau. Le gros sel marin exfolie en douceur, ses grains étant infusés de minéraux qui rétablissent l'équilibre et la vitalité. Les fleurs, comme le délicat frangipanier, évoquent les jardins luxuriants, laissant la peau légèrement parfumée et l'esprit rafraîchi.

Chaque élément porte l'essence des îles - pure, nourrissante et en harmonie avec la nature.

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Au Varua te Ora Spa, nous pensons que votre corps est votre maison, un vaisseau sacré qui mérite d'être soigné et respecté. Dans notre havre de paix, sur l'atoll de Tetiaroa, l'expérience devient plus qu'un traitement. C'est une invitation à faire une pause, à se sentir beau et à honorer le lien entre votre corps, l'eau et la terre.

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Potion du Nouvel An

De la grâce intemporelle des rituels de beauté polynésiens à l'essence vibrante de Tetiaroa capturée dans un seul verre, votre voyage se poursuit. Après avoir honoré le lien entre le corps, l'eau et la terre, levez votre verre aux nouveaux départs avec un cocktail qui incarne l'esprit de l'île - une célébration du renouveau et de la joie.

La pâtisserie festive avec Jean Imbert

Chapitre 3

À l'occasion des fêtes de fin d'année, laissez vos papilles se délecter d'un dessert élaboré avec précision et passion. La pavlova, légère et croquante, est parée d'un éclat tropical.

Créé par le chef Jean Imbert et le chef pâtissier Camille Chazelle, il réunit vānira (vanille), vī (mangue), et ī'ītā (papaye) sous forme de fruits frais et de sorbets.

Les ī'ītāLe papayer, ou papaye, prospère tout au long de l'année, cadeau d'une récolte perpétuelle. Ses variétés, dorées et rougies, sont savourées dans nos îles avec un filet de citron vert, une tradition qui rehausse sa douceur mielleuse.

Mangue, ou vīIl mûrit par vagues, d'abord pendant notre hiver austral, en juillet, puis pendant l'hiver austral, en juillet. Matari'i i ni'aLa saison de l'abondance commence en novembre. Chaque variété porte un nom poétique.atoniles sauvages ; ohure pi'oL'eau de mer est un produit de qualité, courbé et d'une couleur profonde ; opurevasouple et parfumée ; et tutehauLes fruits de l'agriculture sont des fruits de mer, des fruits dorés et des fruits doux comme le miel. Ensemble, ils colorent nos vergers insulaires de saveurs et de couleurs.

Et puis il y a vānira-La vanille tahitienne. Ce cultivar rare (Vanille Tahitensis), cultivée en Polynésie française, est le résultat d'hybridations centenaires, avec un profil sensoriel à nul autre pareil. Ses notes sont rondes, douces et corsées, avec des nuances de caramel et d'anis, qui se distinguent du caractère plus fruité ou boisé de la vanille bourbon.

Le dessert commence par une meringue légère et aérienne, complétée par une brunoise de papaye, de mangue et de fruit de la passion. Rond et corsé, le Tahitian vānira La papaye apporte des notes subtiles de caramel et d'anis, tandis que l'huile et le gel de menthe apportent un équilibre rafraîchissant. La papaye et la menthe proviennent directement du fa'a'apu, ce qui garantit leur fraîcheur et leur lien avec le terroir local. Garnie d'une touche de poivre de papaye, fabriqué à partir des graines du fruit, pour l'épicer subtilement, cette pavlova est un chef-d'œuvre délicat qui célèbre la créativité de nos chefs et la richesse des produits de nos îles.

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Qu'il soit dégusté à la fin d'un festin ou comme un plaisir isolé, il reflète à la fois l'art et les dons intemporels de la nature.

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Le rituel de beauté

Des saveurs vibrantes de nos îles aux rituels de beauté intemporels de la Polynésie, nous vous invitons à poursuivre votre voyage - un voyage qui nourrit à la fois le corps et l'esprit, en renouant avec la nature et la tradition grâce à la grâce apaisante du rituel de beauté de Nalani, où la sagesse ancestrale rencontre le soin de soi.

L'essentiel

Chapitre 2

Du motu à la table, nous explorons Tetiaroa avec des produits locaux exceptionnels de l'atoll.

Stéphane, notre apiculteur passionné, récolte l'or liquide de nos ruches réparties sur les îlots Onetahi, Hiraanae et Reiono. L'arôme délicat du mikimiki, une fleur sauvage qui pousse en bord de mer, donne une teinte plus foncée et une riche saveur à notre miel de motu produit dans ce cadre naturel immaculé. Le raina, la fleur de cocotier, et les fleurs de pu'atea de notre forêt insulaire de Reiono complètent également ce profil de saveur unique.

En saison, les ruches remplies de miel sont transférées par bateau jusqu'au motu principal d'Onetahi pour extraire les trésors de nos abeilles ouvrières, certaines d'entre elles s'attardant près de l'apiculteur pour charger leur précieuse production alors qu'elles planent doucement au-dessus de notre lagon turquoise.

Nos pollinisateurs spéciaux sont arrivés de l'archipel des Marquises sur un cargo après plusieurs jours de navigation en haute mer, il y a près de dix ans. Stéphane a réussi à diviser et à multiplier les colonies d'abeilles chaque année, en sélectionnant soigneusement les meilleures reines. Aujourd'hui, il y a plus de 70 ruches, chacune abritant environ 40 000 abeilles.

Pierre-Olivier est l'artisan qui se cache derrière le sel marin récolté à Tetiaroa, puisé en profondeur à travers la barrière protectrice du récif de Tetiaroa. Il nous dévoile les secrets de son travail remarquable, qui permet d'obtenir une pureté minérale à 3 000 pieds sous le niveau de la mer. Ce sel de motu est préparé en petites quantités, séché au soleil et trié à la main.

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Ces saveurs exclusives de la beauté intacte de Tetiaroa apportent une touche de magie polynésienne à votre table de fête. Disponibles uniquement sur Tetiaroa, ce sont des incontournables des fêtes de fin d'année.

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La pâtisserie festive avec Jean Imbert

Pour sublimer votre table, suivez le chemin de notre fa'a'apu avec Jean Imbert et notre chef pâtissier, Camille Chazelle, pour apprendre les secrets de notre dessert festif, une surprise sucrée et exotique qui ravira vos papilles...

La table

Chapitre 1

Entrez dans un monde où la tradition rencontre l'élégance, où chaque tissage porte le mana des îles et où l'art polynésien transforme votre table en un sanctuaire de culture et de beauté.

Chaque élément de nos décorations de table artisanales est conçu avec soin à partir de matériaux naturels de Tetiaroa, faisant écho à la simplicité et à l'harmonie de la vie sur l'île. Ces créations sont plus que des ornements de fête : ce sont des histoires tissées, des souvenirs intemporels d'un héritage ancré dans la connexion et la communauté. Notre table de fête est ornée de touches de décoration polynésienne qui font écho à la beauté simple de l'île qui nous entoure : des fleurs et de petits éléments tressés. Ils sont fabriqués avec des feuilles de cocotier. Roi des palmiers, il pousse tout au long du littoral et fournit des frondes souples et vertes appelées ni'au.

Dans la tradition polynésienne, on commence à apprendre l'art du tissage par le ni'au.

Après avoir tissé des objets décoratifs ou des représentations ludiques d'animaux, les enfants se rassemblent bientôt autour de la matriarche de la famille, qui leur enseigne des motifs plus complexes en utilisant des frondes de pandanus séchées, ou pae'ore, un matériau qui dure plus longtemps. Les grands tapis ovales, qui prennent des semaines à réaliser, sont un travail familial où plusieurs générations travaillent ensemble tout en discutant, chacun des cent fils montrant comment les individus s'unissent pour faire partie du modèle de la communauté.

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Ces créations réalisées par Adélina, Vao et Tauira partagent une histoire d'héritage et de lien avec l'atoll. Découvrez le tutoriel sur notre site web pour réaliser votre propre décoration à la maison et laissez-vous emporter par l'esprit festif de notre Brando.

Emportez un morceau de Tetiaroa avec vous, tissez vos propres souvenirs en apportant l'esprit des îles à vos célébrations, où que vous soyez dans le monde.

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L'essentiel

Aux côtés de ces arts du tissage polynésien, découvrez nos indispensables du motu à la table pour vos célébrations festives.