Jean Imbert, l’un des chefs français les plus réputés de la gastronomie française, apporte sa signature à l’expérience culinaire du resort, grâce à son style novateur fusionnant les saveurs polynésiennes et les techniques de la grande cuisine française.

A la tête d’établissements à la renommée mondiale, dont le Plaza Athénée et la Maison Christian Dior à Paris, l'hôtel Cheval Blanc à Saint Barthélémy et le Venice Simplon-Orient-Express, Jean Imbert a conçu la carte des restaurants du resort proposant une cuisine, qui réinvente les classiques et sublime les produits de Tetiaroa.

La gastronomie est une véritable introduction à la culture de l’île. Guidé par l'expertise du chef Jean Imbert, The Brando propose un voyage à travers la richesse des saveurs polynésiennes, venant à la fois ravir et surprendre les palais les plus affûtés.

Inspiré du film mythique Les Révoltés du Bounty et de sa légendaire épopée maritime, le restaurant Les Mutinés, installé sous une immense coque de bateau inversée, propose un design unique et un voyage culinaire reprenant l’itinéraire du célèbre navire, de l’Angleterre à Tahiti.

Brochette de gambas braisées, tartelette de pleurotes ou encore soufflé au miel de Tetiaroa, un dîner aux Mutinés revisite les saveurs d’ici et d’ailleurs, à travers un menu saisonnier évoluant régulièrement, le tout dans une symphonie gustative orchestrée par Jean Imbert.

Dîner

Nous accueillons les enfants de plus de 10 ans au restaurant Les Mutinés. Les familles avec de jeunes enfants sont les bienvenus au Beachcomber Café, notre restaurant ouvert en continu).

Bien avant la naissance du Brando, existait le Bob’s bar. Avant même la naissance de l’hôtel, existait le Bob's Bar, le quartier général de Marlon Brando qui venait tous les soirs y savourer un cocktail préparé sur mesure.

Réplique de l’original, le Bob’s Bar a conservé son esprit de bar de plage avec son large toit traditionnel en feuilles de pandanus et son comptoir. Son menu, prenant la forme d’un carnet de voyage imaginaire de Marlon Brando, propose une cuisine simple et bien exécutée : burgers, tartare de thon ou encore lobster roll.
On vient y déguster les cocktails signature dont l’emblématique « Dirty Old Bob" en levant son verre en hommage à l'âme immuable de Tetiaroa.

Déjeuner, Dîner, Cocktails

Le Nami teppanyaki, authentique grill japonais, propose huit places autour d’un comptoir dans une ambiance conviviale. Installés sur des tabourets hauts, les convives ont tout le loisir d’observer la maestria du chef, préparant les poissons et les viandes à la perfection. Cette expérience offre plus qu'un repas aux saveurs subtiles et raffinées, c'est un lieu favorisant les échanges où les voyageurs, attablés côte à côte,
se mettent spontanément à discuter.

Face au lagon cristallin, installé directement sur la plage, le Beachcomber offre un cadre à la fois décontracté et exceptionnel. Ouvert du petit déjeuner au dîner, ce restaurant propose une cuisine simple, exécutée avec finesse, à partir d’ingrédients locaux. On y savoure l’atmosphère du Pacifique Sud sous la pergola ombragée ou à ciel ouvert, les pieds dans le sable.

Petit-déjeuner, déjeuner, dîner

Une passerelle en bois mène à ce bar feutré en surplomb de la plage. Lové dans des canapés confortables, on y discute en dégustant les cocktails personnalisés à la demande.

Dans le prolongement du salon principal, des passerelles étroites conduisent à des alcôves suspendues au-dessus de la plage. Un verre à la main, on y contemple le panorama du lagon et ses inoubliables couchers de soleil.

Cocktails en soirée, avant et après le dîner

Quelque part sur l’atoll, dans un lieu secret, une surprise attend le voyageur. Un dîner romantique les pieds dans l’eau, un cocktail au coucher du soleil sur un banc de sable ou un pique-nique en famille sur un motu isolé, chaque option est la promesse d’un souvenir inoubliable.

À toute heure du jour et de la nuit, il est possible de se restaurer dans l’intimité de sa villa, à l’intérieur, sur la terrasse de la piscine ou directement sur la plage, face à l’océan. Un service personnalisé permettant de se sentir comme chez soi et de vivre à son rythme.

Des options véganes sont disponibles dans tous les restaurants.