Restaurants

Les deux restaurants du resort The Brando proposent une cuisine fusion aux influences polynésiennes, orientales et occidentales ainsi qu’une cuisine française dans la plus grande tradition. La cuisine du restaurant “Les mutinés by Guy Martin” a été confiée à Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris, doublement étoilé par le Guide Michelin. Il est ouvert tous les soirs sur réservation.

Le restaurant Beachcomber Café et sa terrasse sur la plage, propose une carte raffinée aux influences polynésiennes et internationales. Il vous acueille du petit déjeuner au dîner. Une fois par semaine, vous pourrez y apprécier le traditionnel spectacle Polynésien.

Menu vegan

The Brando a chargé le Chef Kelvin Au-Ieong – du célèbre et révolutionnaire bistro végétalien Invitation V, basé à Montréal, Québec – de créer un menu vegan (végétalien) innovant et sophistiqué. Ce menu est inspiré des voyages autour du monde du chef Au-Ieong. Il vient régulièrement innover, créer et partager avec les chefs de l’hôtel son expertise de la cuisine vegan.

Ce menu est disponible au restaurant gastronomique Les Mutinés by Guy Martin, au Beachcomber Café, ainsi qu’en service en chambre.

Menu vegan

Le Beachcomber Café, restaurant de plage

Au Beachcomber Café, vous apprécierez une vue imprenable sur le lagon ou sur l’océan selon votre choix : dîner dans la salle ou sur la plage. La carte offre le choix entre des plats aux influences polynésiennes et une cuisine classique française.

Le Beachcomber Café, restaurant de plage

Les Mutinés by Guy Martin, restaurant gastronomique

C’est dans un élégant décor animé de tonalités sable et tropicales que ce restaurant intimiste aux allures de pirogue polynésienne vous accueille, donnant la sensation de flotter dans le lagon.
Le restaurant propose une cave des meilleurs crus mondiaux conservés à la perfection grâce à une technologie sans faille. Le menu proposé vous offrira la même exigence en saveurs et en qualité que celle qui fait du Grand Véfour l’un des établissements culinaires les plus respectés de Paris.

Les Mutinés by Guy Martin, restaurant gastronomique

Le Nami, restaurant japonais teppanyaki

Ouvert depuis septembre 2018, le restaurant japonais teppanyaki Nami, tenu par le Chef Kaito Nakamura, est ouvert tous les jours pour le dîner. Chef Nakamura a le plaisir de vous proposer un voyage culinaire à la découverte des saveurs subtiles et raffinées de la cuisine japonaise. Le restaurant propose trois menus différents, autour des spécialités de la terre et de la mer, et dont les plats seront préparés sous vos yeux sur la plaque de cuisson traditionnelle teppanyaki. Le Nami offre également une sélection de sakés, de bières japonaises, ainsi qu’une large sélection de vins internationaux.

Le Nami, restaurant japonais teppanyaki

Te Manu bar, le bar panoramique du lagon

Au second étage, ce bar dévoile une vue spectaculaire sur le lagon et les autres motus de l’atoll. C’est l’endroit parfait pour observer le coucher de soleil. En plus du grand salon lounge, on peut rejoindre d’autres espaces de détente perchés dans les arbres en empruntant une passerelle suspendue à travers les cocotiers.

Te Manu bar, le bar panoramique du lagon

Le Bob’s Bar

C’est un endroit décontracté, les pieds dans le sable, idéal pour discuter et rencontrer des amis. Il tient son nom du factotum Bob, qui fut l’assistant de Marlon sur ses tournages. À la fin de longues journées, Marlon et Bob se retrouvaient au bar pour discuter longuement et plaisanter. Nous avons baptisé cet endroit en l’honneur de Bob et de tous ceux qui ont travaillé, et qui continuent encore aujourd’hui de manière anonyme, à concrétiser les rêves de Marlon.

Le Bob’s Bar

Le service en chambre

Le service en chambre est disponible 24 heures/24. Vous pouvez profiter d’un repas à l’heure de votre choix, servi dans votre villa, sur votre terrasse à côté de la piscine ou encore sur votre plage privée.

Le service en chambre